Cây Thiên niên kiện không chỉ là dược liệu quý mà còn là nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực dân dã. Với mùi thơm đặc trưng và vị cay nhẹ, rễ Thiên niên kiện thường được dùng để tạo hương cho các món ăn đậm đà bản sắc vùng cao. Đặc biệt, món gà hầm Thiên niên kiện là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hay tiệc đãi khách, thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng hương thơm thảo mộc rất đặc trưng. Ngoài ra, Thiên niên kiện còn được dùng để kho cá suối, giúp khử mùi tanh và tăng thêm độ đậm đà hấp dẫn cho món ăn. Người dân địa phương cũng sáng tạo món heo bản nướng cùng rễ Thiên niên kiện, vị cay nồng nhẹ nhàng kích thích vị giác. Với các món canh, Thiên niên kiện thái lát mỏng cho vào canh rau rừng hay canh gà, tạo nên vị thanh mát, dễ chịu. Lá non cũng có thể xào chung với ốc suối, hoặc xào lươn đồng, làm dậy mùi thơm rất riêng biệt. Bên cạnh đó, bạn có thể thử trải nghiệm món thiên niên kiện ngâm mắm ớt, ăn kèm rau sống và cơm nóng, đơn giản mà lạ miệng. Đây là gia vị tự nhiên giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà không cần dùng tới phụ gia công nghiệp. Khi đến với YesHue Eco, du khách không chỉ thưởng thức mà còn có thể tham gia trải nghiệm tự tay chế biến món ăn từ Thiên niên kiện, tạo nên kỷ niệm khó quên trong hành trình khám phá ẩm thực miền núi.